サンドイッチ用に大きな丸型にしました。 綺麗にふくらんでくれました♪

ただいま焼き上がりました！！ いい匂いがお部屋いっぱいに広がっています󾠓クルミとレーズンをそれぞれ包んでみました。

もちもちのロールパン。 サンドイッチにしてみようかな。

カリふわに仕上がりました。 ナッツの食感もいい感じでした。 今日は成功です󾬌

おやき風に平べったくしたパン。 最終発酵から焼き上がりまで、鉄板で重しをしてこの形にしました。ここの所の課題であった、もちもちしっとり生地にするために試行錯誤。 その成果が表れとてもよいできになりました。1.コネの見極め 2.発酵は低温で長時間 3…

コネ時間と発酵温度をかえたらよく膨らみました。 あとは時間の経過と共に味の変化をみてみようかと思います。今年も宜しくお願いします󾠓