久しぶりの菓子パン作り。 目指す形にはまだまだだけど、味や風味はまあまあの仕上がりでした。 生地は国産小麦粉のはるゆたか、油脂は太白ごま油を使っています。 国産小麦の特徴は、パンになった時の繊細なキメ 。 弾力がでにくいので捏ねるときは力を入れ…

今日は久しぶりにフワフワパンを作りました。 バタートップという名で知られていますが、私はバターは使わずに太白ごま油とマーガリンで作ります。そうすると、後口がくどくならず体への負担も軽くなるような気がするからです。太白ごま油★ukky memo★ ごま油…

待ち遠しい春 いつものベーグルにサクラの花をのせたけど、気分は上がります！ 満足のいくできにはあと少し󾌿 モチモチ食感は発酵の見極めがポイントだね󾠓

はじめました★ukkyブログ★ 毎日三度、食の事ばかり考えてます！ 明日の朝ご飯何にしよーとか、週末はどのパン作ろうかとか、、 気付けば美味しさのこだわりがたくさん集まりました。 ukkyブログ★では、日常に溢れている食との素敵な出逢いを綴っていきます！