春のおとずれに合わせてあんパンを作りました。 今回はあんこも手作りです。

天然酵母を手に入れたので、早速実践開始！ フランスパンを焼いてみました。 何とか形にはなったけど、まだまだ課題の残る内容でした。 課題1）酵母種を入れて一晩寝かすというところですが、一晩置いても全く膨らまず󾌿もう一晩置いてみたら何とか膨らんだの…

ゴマをたっぷりつけたフランスパンです。 粉とゴマの香ばしさがたっぷりつまっていて、 あ～しあわせ󾠓

自然農法のあずきが手に入ったので、あんこを作ってみた。 あずきは水につけて一晩寝かせなくていいから、思いたったらすぐにつくれる。 ↓あんこの作り方↓・小豆カップ1と小豆が十分つかる量の水を鍋に入れて火にかける。 ・沸騰したら、お湯を捨てて水を入…

まだまだ寒さ厳しい中、夜のパン作りスタート！ 翌朝美味しいパンを食べたいので、、パン・ド・ミの【ミ】は中身という意味。 フランスパンのようにパリっとした【皮】を食べるパンに対し、パン・ド・ミは【中身】を食べるパンだそうです。 しっとりとキメ細…

昨日に続き米粉ぱん󾌾 モチモチ感を求めて始めの捏ねる時間を15分延長その成果ありました！

週末のあめの中 米粉ぱんに初チャレンジ★ 小麦粉生地とは違い、なかなか粘りがでてこない 根気よく30分程こねると、膜がはるようになりました。 ここでしっかりこねるのがポイントかな？モチモチ感があってお米というよりおもちのような香り󾬚