【パン編】パン・ド・ミ

まだまだ寒さ厳しい中、夜のパン作りスタート！
翌朝美味しいパンを食べたいので、、

パン・ド・ミの【ミ】は中身という意味。
フランスパンのようにパリっとした【皮】を食べるパンに対し、パン・ド・ミは【中身】を食べるパンだそうです。
しっとりとキメ細かに仕上げるのがポイントです。
いつもはフタをして真四角にしますが、今日はフタをしないで山形にしました。